| 一群荷兰食虫者就要发行一本专门的昆虫食谱，里面包含了一些相当独特的配方，像如何给你的巧克力松饼组合添加蠕虫，或给意大利蘑菇烩饭加上蚱蜢。 |
科学探索 来源：科学网
昆虫寿司
看清楚，这可不是几只虫子爬进了面里
欧洲正在张罗开发昆虫食品，荷兰人率先行动起来，一群荷兰食虫者如此之爱他们的令人毛骨悚然的小点心，他们下周就要发行一本专门的昆虫食谱，里面包含了一些相当独特的配方，像如何给你的巧克力松饼组合添加蠕虫，或给意大利蘑菇烩饭加上蚱蜢。
很多人可能对此嗤之以鼻，但实际上他们确实占一个优势，因为昆虫被认为是非常富含蛋白质的。显而易见，很多人都不会对昆虫食谱太有热情，而一些人感觉，它无法在一个更好的时间出版。据荷兰瓦赫宁根大学的Marcel Dicke教授称，世界人口到2050年预计将达到90亿，到时未必有足够的土地来饲养牲畜以满足大家的需求。我们可能只是不得不把虫子作为一种蛋白质替代品。该大学还表示，昆虫的营养价值是相类似于肉的，而且养虫子比养牲畜更环保。
为了这本书的推出，荷兰专攻昆虫烹饪法的厨师Henk van Gulp正计划烤出世界上最大的蚱蜢馅饼。还有一个在Spectakel郡的餐厅，其中有五道昆虫菜肴已经在上一个月有供应。本月的精品之一，是肉饼撒上坚果，种子，当然，还有蠕虫。即便如此，Spectakel的厨师认为昆虫食品不会很快被从菜单上取消，而如果被取消，这将归咎于昆虫特有的味道。“例如，它和鱼的味道不搭”并说，“我很高兴在菜单上有一个或两个昆虫菜肴，但它得保持趣味性。”
昆虫菜肴并不是什么新的东西。据了解有将近80%的世界文化中有吃虫文化。如果这份菜谱能够得到很好的反响，那可能会看到人们对这些松脆美味佳肴拥有越来越大的兴趣。
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